nůž Nakiri 165mm Kanetsune Blue Steel "Zen-Bokashi"-series

Detailní popis produktu

Japonský nůž na zeleninu Nakiri 165 mm – Kanetsune Blue Steel „Zen-Bokashi“-series

Velmi ostrý japonský nůž Nakiri 165 mm ze série Kanetsune Blue Steel „Zen-Bokashi“ je navržen speciálně pro precizní zpracování zeleniny. Jeho vysoká, rovná čepel o délce 165 mm umožňuje suroviny snadno krájet na drobné kostičky, proužky nebo plátky. Díky vysokému profilu čepele pak pohodlně nabíráte nakrájený obsah přímo na nůž a přenášíte jej bez zbytečného nepořádku.

Ačkoliv na první pohled připomíná sekáček, tento nůž je díky svému tenkému profilu ideální spíše pro jemnější práci s ovocem a zeleninou než na sekání tvrdých surovin. Je oblíbený i mezi vegetariány, protože zvládne široké spektrum rostlinné přípravy.

Řada „Zen-Bokashi“ Damascus Blade
Čepel tohoto nože má jádro z vysoce uhlíkové oceli Blue Steel #2 (Aogami #2), která je legovaná wolframem a chromem – díky tomu se pyšní vynikající výdrží ostří, retencí a tvrdostí 61–62 HRC. Z obou stran je pak jádro obloženo 11 vrstvami damaškové oceli, což vytváří dohromady 23 vrstev a nádherný dekorativní vzor. Každý nůž této řady je vizuálním a řemeslným skvostem.

Tradiční japonská rukojeť ve tvaru „D“ je vyrobena z červeného santalového dřeva s černým bolsterem z vrstveného dřeva Plywood. Výborně padne do ruky a poskytuje maximální kontrolu při každém pohybu.

Technické parametry:
Délka rukojeti: 127 mm
Délka čepele: 165 mm
Celková délka: 305 mm
Hmotnost: 130 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z oceli Blue Steel #2 core / 11 layers damascus – doporučujeme ruční mytí a důkladné osušení ihned po použití
✅ Nevhodné pro krájení zmražených potravin a tvrdých surovin
✅ Nůž nepoužívejte jako páčidlo a chraňte jej před pádem nebo ohýbáním
✅ Při delším skladování potřete čepel olejem a zabalte do textilie nebo papíru
✅ Uchovávejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Povrch čepele může být náchylný ke skvrnám způsobeným zbytky agresivních surovin. Tyto skvrny se tvoří na povrchu, nikoliv uvnitř oceli. Důsledné mytí a lehké olejování po každém použití výrazně prodlouží životnost nože.

Ostření nože:
Pro ostření používejte vodní nebo diamantové brusné kameny. Pokud si nejste jisti technikou broušení, svěřte nůž profesionálnímu brusiči – nesprávné ostření může poškodit čepel nenávratně.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Luxusní design s damaškovým vzorem Zen-Bokashi
✅ Nůž je určen prioritně pro pravou ruku

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.