nůž Mioroshi-Deba 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Mioroshi-Deba 180 mm – Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series

Mioroshi-Deba 180 mm z řady Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series je tradiční japonský nůž s užší, tenčí čepelí a výrazně ostřejší špičkou než klasická Deba. Právě díky těmto vlastnostem je ideálním nástrojem pro filetování ryb, jejich porcování a další precizní řezy, které vyžadují vysokou přesnost. V mnoha případech dokáže zastat funkci specializovanějších nožů jako je Hon-Deba či Yanagiba.

Na rozdíl od klasické Deby je čepel tenčí a ostří křehčí, což znamená, že Mioroshi Deba vyžaduje zkušenou ruku. Je méně vhodná pro oddělování tvrdších částí nebo přesné porcování syrového masa s kostmi – při nesprávném použití může dojít k poškození ostří. Pro zkušené kuchaře se však tento model stává nepostradatelným univerzálem.

Čepel je vyrobena z uhlíkové oceli Hitachi White Steel #3 (Shirogami #3), která je známá svou čistotou, extrémní ostrostí a snadnou brousitelností. Ocel je zakalena na tvrdost 60–61 HRC, což zajišťuje dlouhou výdrž ostří. Tradiční rukojeť ve tvaru „D“ z magnóliového dřeva poskytuje pohodlný úchop a výbornou kontrolu při práci.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 132 mm
Délka čepele: 180 mm
Celková délka: 330 mm
Hmotnost: 170 g

Doporučení a údržba:

✅ Čepel z oceli Hitachi White Steel #3 – po použití vždy ručně omyjte a ihned osušte
✅ Není určeno na zmražené nebo velmi tvrdé suroviny – hrozí poškození čepele
✅ Nepáčte, neohýbejte a chraňte nůž před nárazy
✅ Při dlouhodobém uložení čepel naolejujte a zabalte do hadříku či novin
✅ Uchovávejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Zbytky potravin mohou způsobit povrchové skvrny – nerezaví samotný materiál čepele, ale nečistoty na povrchu. Čistěte vlažnou vodou bez chemie, osušte a pravidelně ošetřujte olejem.

Ostření nože:
Pro ideální výsledek používejte vodní nebo diamantové brusné kameny. Vzhledem k jednostrannému výbrusu doporučujeme svěřit ostření profesionálnímu brusiči, aby nedošlo k nevratnému poškození.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Nůž je prioritně určen pro praváky
✅ Profesionální nástroj s autentickým japonským charakterem

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.