nůž Kawa-Hagi 95mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž Kawa-Hagi 95 mm – Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series

Nůž Kawa-Hagi 95 mm z prestižní řady Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series je výjimečně ostrý specialista pro delikátní práci s masem a rybami. Tento typ nože je tradičně využíván ke stahování kůže, filetování ryb a porcování drobného masa s křehkými kostmi. Svůj název získal po japonské rybě „kawahagi“ – sezónní pochoutce z pobřežních vod, jejíž jemné maso vyžaduje maximální přesnost při přípravě.

Čepel je vyrobena z kvalitní japonské uhlíkové oceli Blue Steel #2, která dosahuje tvrdosti 60–61 HRC. Tato ocel umožňuje opakované broušení do extrémně jemného ostří a zajišťuje dlouhotrvající řezný výkon. Nůž je určen pro zkušenější kuchaře, kteří ocení jeho ostrost a citlivé ovládání při práci v detailu.

Rukojeť je zhotovena ze vzácného dřeva Zelkova, které je ceněno nejen pro svůj vzhled, ale také pro vysokou odolnost. Zlatohnědý odstín s výraznou kresbou letokruhů dodává noži luxusní vzhled. Doplňuje ji černý plastový bolster pro bezpečný a pohodlný úchop.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 115 mm
Délka čepele: 90 mm
Celková délka: 215 mm
Hmotnost: 63 g

Doporučení a údržba:

✅ Čepel z Blue Steel #2 – po použití důkladně omyjte ručně a ihned osušte
✅ Nepoužívejte na mražené suroviny a tvrdé kosti – hrozí poškození čepele
✅ Nůž nepáčte, neohýbejte, chraňte před nárazy a pády
✅ Při dlouhodobém uložení čepel ošetřete olejem a zabalte do hadříku
✅ Skladujte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Zbytky potravin mohou způsobit povrchovou korozi, i když ostří samotné nerezaví. Důkladné omytí a pravidelné olejování čepele zajistí dlouhou životnost nože a zachová jeho perfektní vzhled.

Ostření nože:
Pro optimální výsledek doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny. Vzhledem k vysoké tvrdosti oceli doporučujeme svěřit ostření zkušenému brusiči.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Výjimečná ovladatelnost a preciznost
✅ Ideální pro praváky

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.