nůž Honesuki-Kaku 150mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series

Detailní popis produktu

Japonský kuchařský nůž Honesuki-Kaku 150 mm – Kanetsune Honsho Kanemasa E-series

Honesuki-Kaku 150 mm z řady Kanetsune Honsho Kanemasa E-series je precizní japonský vykosťovací nůž, navržený pro snadné oddělování masa od kostí, především u drůbeže. Jeho charakteristická trojúhelníková čepel typu „Kaku“ nabízí tuhost, maximální kontrolu a ostrou špičku, která se dostane i do těžko přístupných míst. Perfektně zvládá práci kolem kloubů, chrupavek a drobných kostí – přičemž není určen k sekání samotných kostí.

Profesionální řezníci i šéfkuchaři oceňují jeho univerzálnost a ovladatelnost. Čepel je vyrobena z vysoce kvalitní uhlíkové oceli SK-95 (SK-4), která se vyznačuje tvrdostí 60–61 HRC, extrémní ostrostí a výbornou odolností proti odštípnutí. Nižší obsah uhlíku činí tento nůž cenově dostupnějším, aniž by utrpěly jeho funkční vlastnosti.

Tradiční západní rukojeť z černého PLYWOODU je spojena se střenkou pomocí tří nýtů – konstrukce typu fulltang zajišťuje výbornou stabilitu a dlouhou životnost. Celkové provedení nože je dokonale vyvážené a navržené tak, aby vyhovovalo vysokému nasazení v profesionálních kuchyních.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 114 mm
Délka čepele: 150 mm
Celková délka: 264 mm
Hmotnost: 157 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z verginské uhlíkové oceli SK-95 – doporučujeme ruční mytí a okamžité osušení
✅ Nevhodné pro zmražené potraviny a tvrdé kosti
✅ Nepáčit, neohýbat, chránit před nárazy
✅ Před delším uskladněním natřete čepel olejem a zabalte
✅ Ukládejte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Povrchová koroze vzniká na zbytcích přichycených k čepeli, nikoliv v samotném jádru oceli. Pravidelná péče, oplachování a olejování prodlužují životnost nože a udržují ostří v bezchybné formě.

Ostření nože:
Pro ideální výsledek doporučujeme používat vodní nebo diamantové brusné kameny. V případě nejasností se obraťte na odborného brusiče – nesprávné ostření může způsobit nevratné poškození ostří.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Vysoká tvrdost jádra – 60–61 HRC
✅ Ruční výroba, spolehlivost a špičkové zpracování

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.