nůž Honesuki-Kaku 150mm Kanetsune AUS-10 PRO Series

Detailní popis produktu

Japonský řeznický nůž Honesuki-Kaku 150 mm – Kanetsune AUS 10 PRO series

Honesuki-Kaku 150 mm ze série Kanetsune AUS 10 PRO je specializovaný japonský řeznický nůž navržený pro vykosťování drůbeže a precizní oddělování masa od kostí. Jeho trojúhelníková čepel typu „Kaku“ nabízí dokonalou rovnováhu mezi robustností a přesností. Tento typ nože není určen k sekání kostí, ale snadno si poradí s chrupavkami, šlachami a klouby – přesně tam, kde běžné kuchyňské nože nestačí.

Tuhá a ostrá špička nože umožňuje přesné manévrování v úzkých místech, což ocení zejména profesionálové i domácí kuchaři při porcování kuřete, kachny nebo králíka. Aerodynamický tvar a nižší hmotnost zaručují výbornou ovladatelnost a svižnost při práci. Konstrukce typu fulltang s rukojetí z odolného Plywoodu zajišťuje pevnost a pohodlný úchop i při delším používání.

Čepel z nerezové oceli AUS-10 obsahuje vysoký podíl uhlíku (0,95–1,10 %) a je legována molybdenem a vanadem pro větší houževnatost a odolnost proti korozi. Tvrdost čepele se pohybuje v rozmezí HRC 59–60, což zajišťuje dlouhou výdrž ostří. Nůž je vybaven asymetrickým výbrusem v poměru 90/10, typickým pro japonské profesionální nástroje – ideální pro praváky, kteří vyžadují maximální průchodnost materiálem.

Technické parametry:

Délka rukojeti: 115 mm
Délka čepele: 150 mm
Celková délka: 270 mm
Hmotnost: 170 g

Doporučení a údržba:
✅ Čepel z oceli AUS-10 – po použití omyjte ručně a osušte
✅ Nevhodné pro sekání kostí či zmražených potravin – hrozí poškození čepele
✅ Nůž nepáčte ani neohýbejte, chraňte před nárazy
✅ Při delším skladování doporučujeme čepel potřít olejem a uložit zabalenou
✅ Skladujte mimo dosah dětí

Čištění kuchyňského nože:
Po práci vždy nůž důkladně očistěte. Zbytky potravin s agresivním obsahem mohou zanechávat skvrny – ty se tvoří na povrchu a nejsou známkou koroze jádra. Pravidelné mytí a olejování pomáhá udržet čepel ve špičkové kondici.

Ostření nože:
Pro zachování ideální ostrosti doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny. U asymetrického výbrusu 90/10 doporučujeme svěřit broušení zkušenému brusiči.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Asymetrický výbrus 90/10 – ideální pro praváky
✅ Kvalitní konstrukce, přesné zpracování a výborná ovladatelnost

Vostrá záruka! Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.