nůž Deba 120 mm - Kanetsune KC-400 Series

Detailní popis produktu

Japonský nůž Deba 120 mm – Kanetsune KC-400 White Steel #2 Damascus

Deba 120 mm z prestižní série Kanetsune KC-400 je tradiční japonský nůž navržený pro náročné kuchaře, kteří hledají extrémní ostrost, precizní zpracování a autentický vzhled. Tento nůž je ideální pro zpracování ryb, drůbeže a masa s jemnými kostmi. Robustní konstrukce a vyšší hmotnost umožňují i opatrné porcování menších kostí, aniž by byla ohrožena čepel.

Deba je v Japonsku dlouhodobě využívána k odstraňování hlav ryb, filetování i porcování, a díky své konstrukci umožňuje bezpečné a přesné vedení řezu. Není však určena ke štípání velkých kostí – stejně jako každý precizní nůž, i Deba vyžaduje správné používání bez bočního namáhání.

Unikátní konstrukce: White Steel #2 a damašková čepel

Tato Deba je ručně vyrobena z prémiového jádra White Steel #2, které je uzavřeno do nádherné 11vrstvé damaškové oceli. Kombinace vysokého obsahu uhlíku s legujícími prvky (chrom, wolfram) zajišťuje vynikající retenci ostří a tvrdost 60–61 HRC.

Čepel je doplněna tradiční japonskou D-rukojetí z červeného santalového dřeva, s bolsterem z černého PLYWOODU. Tato kombinace zajišťuje pevný a jistý úchop a přitom si zachovává autentický japonský vzhled.

Technické parametry:

• Délka rukojeti: 125 mm

• Délka čepele: 120 mm

• Celková délka: 245 mm

• Hmotnost: 140 g

🔪 K dispozici také ochranné pouzdro Saya KC-621 (není součástí balení)

Doporučení a údržba

✅ Po každém použití nůž ručně omyjte a ihned osušte.
✅ Nevhodné pro řezání mražených nebo tvrdých surovin.
✅ Nepoužívejte jako páčidlo, nůž neohýbejte a chraňte před pádem.
✅ Při dlouhodobém nepoužívání čepel natřete olejem a uložte ji do ochranného obalu.
✅ Uchovávejte mimo dosah dětí.

Péče o čepel a ostření

Čištění: Částice z agresivních surovin mohou na damaškové čepeli zanechat skvrny. Nejde o korozi materiálu, ale o usazeniny – pravidelné mytí a občasné olejování čepel ochrání.

Ostření: Pro tento typ nože doporučujeme diamantové nebo vodní brusné kameny. Nejsi si jistý? Rádi ti pomůžeme – nabízíme profesionální broušení nebo doporučíme brusiče ve tvém okolí.

✅ Vyrobeno v Japonsku
✅ Primárně pro praváky
✅ Profesionální kvalita, výjimečný vzhled a funkčnost

Vostrá záruka!

Začněte krájet a řezat jako profesionální šéfkuchař ještě dnes! Udržujte své nože neustále ostré a v perfektní kondici. Nože zVostra přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu. Jakýkoliv nůž, nebo jiný produkt od nás se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Překvapíte jak domácí tak i profesionální kuchaře.