nůž Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Detailní popis produktu

aponský kuchařský nůž Kiritsuke/Chef Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Jedinečný nástroj pro precizní práci v kuchyni! Tento extrémně ostrý nůž Kiritsuke z damascénské oceli je oblíbený pro svou univerzálnost a elegantní design. Je považován za tradiční nůž mistrů sushi a šéfkuchařů, který kombinuje vlastnosti nožů Yanagiba a Usuba do jednoho univerzálního nástroje. Díky asymetrickému tvaru čepele je vhodný pro širokou škálu kuchyňských úkolů, od krájení a plátkování masa a ryb až po práci se zeleninou.

Parametry nože

• Celková délka: 370 mm
• Délka ostří: 215 mm
• Délka rukojeti: 140 mm
• Hmotnost: 140 g

Unikátní čepel z damaškové oceli

Čepel nože Kiritsuke vyniká 32vrstvým damaškovým vzorem, známým jako „vířivý damašek.“ Každá čepel je jedinečná, vyrobená s pečlivostí a precizností. Jádro z nerezové oceli Aichi AUS-10 s tvrdostí 62 HRC zaručuje vynikající ostrost a odolnost proti korozi. Speciální konstrukce „san-mai clad“ kombinuje tvrdé jádro s měkčími vnějšími vrstvami, což zajišťuje pevnost, ochranu a dlouhou životnost čepele.

Elegantní dubová rukojeť

Oktagonová rukojeť z lakovaného dubového dřeva je ergonomická a poskytuje pevný a pohodlný úchop, což oceníte při delším používání.

Péče o váš nůž

Pro zachování perfektní kvality a dlouhé životnosti:

• Nůž ručně omyjte, osušte a případně ošetřete olejem. Nikdy jej nemyjte v myčce.
• Vyhněte se krájení tvrdých a zmražených potravin.
• Skladujte nůž na bezpečném místě, například na magnetickém stojanu.

Udržení ostrosti

• K běžné údržbě ostří použijte ocílku.
• Doporučujeme broušení diamantovými nebo vodními kameny.
• Pokud si nejste jistí technikou broušení, obraťte se na profesionála nebo využijte naše kurzy broušení nožů.