Kiritsuke / Santoku / Bunka 180 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Detailní popis produktu

Japonský Nůž na Maso KIRITSUKE / Santoku 180 mm - Série ZUIUN

Objevte sílu a preciznost japonského nože KIRITSUKE / Santoku 180 mm, který kombinuje robustnost s neuvěřitelnou ostrostí díky výrobě z rychlořezné práškové oceli SPG2. S působivým designem a maximální kvalitou je tento nůž ideálním partnerem pro každého kuchaře.

Všestrannost a Funkčnost

Japonské slovo „santoku“ se překládá jako „tři ctnosti“, což přesně vystihuje rozmanité použití tohoto nože. Santoku je fúzí šéfkuchařského nože a nakiri, čímž spojuje výhody obou stylů. Kratší čepel a vysoce výkonná geometrie snižují tření, což zajišťuje přesné a snadné krájení. Je perfektní pro práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem, a špička čepele, inspirovaná tradičními japonskými meči, je ideální pro dekorativní vyřezávání a precizní úpravy.

Ostrost a Zpracování

• Ostrost: Čepel je broušena do tvaru "hamaguriba", což zaručuje dokonalou ostrost a trvanlivost ostří.
• Tepelné zpracování: Použití Sub-Zero procesu, který zahrnuje chlazení na teplotu -70 °C, zajišťuje vysokou tvrdost a houževnatost.

Technické Parametry

• Celková délka: 330 mm
• Délka ostří: 180 mm
• Délka rukojeti: 135 mm
• Hmotnost: 150 g

Ultra ostré řezné jádro z práškové oceli SPG2 je chráněno proti korozi a má trvanlivou ostrost s tvrdostí R63 +/- 1 Rockwella. Jádro je obklopeno 62 vrstvami nerezové damascénské oceli, což přispívá k jeho odolnosti. Třpytivý damascénský vzor na čepeli minimalizuje tření a zabraňuje přilepení krájeného materiálu.

Ergonomická Rukojeť

7-hranná rukojeť v japonském stylu poskytuje dokonalou kontrolu a oporu při krájení. Vyrobena z odolného pakka dřeva, je tvarově stabilní a příjemná na dotek. Ozdobný čep rukojeti je decentní a dodává noži na eleganci.

Údržba a Doporučení

• Myjte ručně: Nikdy nenuťte nůž do myčky na nádobí. Po použití ručně umyjte a ihned osušte.
• Ochrana ostří: Nepoužívejte nůž na tvrdé nebo zmražené potraviny, abyste předešli poškození ostří.
• Údržba: Po použití doporučujeme nůž potřít olejem a v případě delšího uskladnění jej zabalit do hadříku nebo novin pro ochranu proti korozi.
• Bezpečnost: Uložte nůž na bezpečné místo, aby byl chráněn před dětmi (například na magnetický stojan).